Page 42 - 6.5 Dasar-dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanianpdf

pati jagung (maezena), mengolah umbi garut menjadi pati garut,

mengolah gandum menjadi tepung terigu dan industry yang
mengolah biji-bijian lainnya menjadi beras atau tepungnya.
d. Industri yang menangani, mengawetkan dan mengolah
hasil ikan budidaya atau hasil ikan tangkap. Produk yang

dihasilkan oleh industry kelompok ini diantaranya adalah
ikan dalam kaleng, ikan asin, abon ikan, ikan beku, filet
ikan beku,aneka olahan ikan beku seperti baso ikan, kecap
ikan,ikan pindang. Sertifikat Pengolah Ikan atau sertifikat

keamanan pangan setara yang dimiliki penanggung jawab
mutu di Usaha Pengolahan Ikan , serta Panduan Mutu Cara
Produksi Pangan Baik (CPPB) dan Prosedur Standar Operas
Sanitasi (SSOP) sesuai jenis produk.

e. Industri yang menangani, mengemas, mengawetkan dan
mengolah hasil pertanian tanaman perkebunan.Termasuk
dalam industri ini adalah usaha menangani, mengeringkan,
mengemas dan mengawetkan dan mengolah komoditas

kakao, kopi, lada, tembakau, kelapa sawit, kelapa, getah
karet, teh, dan lainnya). Produk olahan dari jenis industry
ini diantaranya adalah biji kakao kering (Cocoa bean), biji
kopi beras (coffee bean), ladi kering (putih atau hitam),tem

bakau kering (tembaku untuk cerutu dan atautembakau
rajangan), minyak kelapa sawit kasar (CPO) atau minyak
goreng kelapa sawit , kopra, atau minyak kelapa, teh hitam
atau teh hijau.

f. Industri yang mengolah hasil pertanian rempah-rempah
seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, dan pen
golahan tanaman sumber minyak atsiri seperti industry
pengolahan / menyulingan minyak pala, cengkeh,

19