Page 53 - MAPOM COMPRE VI NO_2 28 JAN_EMagz_Neat
P. 53
7DKXNDK .DPX Original
7DKXNDK .DPX
Susu
Sehat
3$1*$1 67(5,/
3$1*$1
67(5,/
.20(56,$/
.20(56,$/
100% Natural
adalah pangan berasam rendah yang dikemas secara
Contoh: susu dalam pouch, susu
hermetis*, disterilisasi komersial dan disimpan pada
dalam karton laminat, ikan kaleng,
suhu ruang. Dengan karakteristik pH lebih besar dari olahan ayam dalam botol kaca,
4,6 dan aktivitas air (aW) lebih besar dari 0,85. dan minuman kopi mengandung
* Hermetis adalah kondisi kemasan tertutup yang dapat mencegah masuknya susu dalam gelas/botol.
* Hermetis adalah kondisi kemasan tertutup yang dapat mencegah masuknya
mikroorganisme selama dan setelah proses pemanasan. Contoh: susu dalam pouch, susu
mikroorganisme selama dan setelah proses pemanasan.
dalam karton laminat, ikan
3HULQJDWDQ
3HULQJDWDQ )DNWD
)DNWD
Pangan steril komersial berisiko tinggi Toksin botulinum adalah salah satu zat
terhadap pertumbuhan bakteri patogen paling beracun, bahkan dalam jumlah
Clostridium botulinum karena bakteri bersifat sangat kecil dapat menyebabkan penyakit
anaerob (tidak membutuhkan oksigen). atau kematian.
C. botulinum menghasilkan racun yang
berbahaya yaitu toksin botulinum atau racun Toksin botulinum memblokir fungsi
yang menyerang sistem saraf (neurotoksin). saraf dan dapat menyebabkan
kelumpuhan pernapasan dan otot.
M HPLOLK SDQJDQ Keracunan yang diakibatkan oleh toksin
MHPLOLK SDQJDQ
botulinum dikenal dengan istilah
VWHULO NRPHUVLDO botulisme, yaitu saat toksin memblokir
VWHULO NRPHUVLDO
\DQJ DPDQ fungsi saraf yang dapat menyebabkan
\DQJ DPDQ
kelumpuhan pernapasan dan otot.
1 Ingat selalu Cek KLIK (Cek Kemasan, Gejala awal botulisme yaitu sakit kepala,
lemas, vertigo, biasanya disertai
Label, Izin edar dan Kedaluwarsa)
pandangan kabur, mulut kering, susah
Pastikan kemasan dalam kondisi baik, tidak menelan dan berbicara. Dapat juga
bocor, tidak penyok, tidak menggembung, timbul muntah, diare, konstipasi dan
tidak berkarat, dan tidak terbuka segelnya. keram perut.
Keparahan akan meningkat menjadi
Pastikan label produk memberikan lemas otot leher dan lengan setelah
informasi dalam bahasa Indonesia. muncul efek pada otot pernafasan dan
anggota tubuh bagian bawah.
Pastikan produk terdaftar di BPOM dengan Meskipun kejadian botulisme jarang,
melakukan pengecekan izin edar dan melalui namun harus diwaspadai karena bisa
aplikasi BPOM Mobile https://cekbpom.pom.go.id/ berakibat fatal. Jika tidak ditangani
dengan segera dan tepat dapat
menyebabkan kematian (5-10% kasus).
Pastikan produk tidak melewati tanggal
EXP. kedaluwarsa yang tercantum pada kemasan.
05/04 Lakukan Cek KLIK untuk
pastikan pangan steril
2 Simpan produk sesuai petunjuk komersialmu aman..
penyimpanan pada kemasan.
53
53
V ol.6/No.2/2024
Vol.6/No.2/2024
