Page 68 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 68
?على الرغم من أن التطبيقات الناجحة لتكنولوجيا النانو على الأغذية لا?
?تزال محدودة? ،?إلا أن بعض المفاهيم الأساسية على أساس مقياس النانو?
?تم تأسيسها بشكل جيد? .?في مجال الهندسة الغذائية?،??
?هناك تطبيقان رئيسيان مرتبطان لتكنولوجيا النانو? ،?أي أنه من المتوقع?
?استشعار النانو الغذائي والمكونات الغذائية ذات البنية النانوية?.??
?المجال الأول? ،?يمكن تحقيق تقييم أفضل لجودة الأغذية وسلامتها?
?باستخدام تكنولوجيا النانو? .?إن التقدم في التقنيات? ،?مثل?
?? مصفوفات الحمض النووي الدقيقة?،??
?? الأنظمة الكهروميكانيكية الدقيقة?،??
?? الموائع الدقيقة? ،?سيمكن من تحقيق إمكانات تكنولوجيا النانو?
?للتطبيقات الغذائية?.??
?المجال الثانى ? ،?يمكن تحسين معالجة الأغذية إلى حد كبير في?
?? جوانب التوصيل الذكي للعناصر الغذائية?،??
?? الفصل الحيوي البروتينات?،??
?? أخذ العينات السريعة من الملوثات البيولوجية والكيميائية?،??
??63??
