Page 94 - تكنولوجيا النانو في التغذية
P. 94
?بطبقة رقيقة شفافة مضادة للأكسدة يقل سمكها عن ? 5?نانومترات وتتميز?
?بكونها عناصر لمواد نانوية آمنة غير سامة? ،?متوافقة حيويا مع الإنسان?،??
?فلا تلزم إزالتها عند تناول المنتج الغذائي? ،?والمواد الأكثر استخداما (فلز?
?الفضة وأكسيد الزنك وحديثا تم استخدام الزيوت الطيارة في عدة صور?
?منها المستحلبات النانوية والكبسولات النانوية) وتتميز تلك المواد?
?بقدرتها على تحليل الملوثات من المواد العضوية والبكتريا? ،?ومقاومة?
?الميكروبات التي قد تتراكم على الأسطح الخارجية للمنتجات الغذائية?
?خلال فترات الحفظ?
?العبوات الحافظة?:??
?تستطيع أغلفة هذه العبوات أن تطلق بعض المواد الكيميائية النانوية?
?داخل العبوات? ،?كالمواد المضادة لنمو الميكروبات والمواد المضادة?
?للأكسدة والملونات والمدعمات الغذائية داخل الأغذية لإطالة فترة?
?الصلاحية أو تحسين النكهة أو اللون أو القيمة الغذائية? ،?وتطوير عبوات?
?غذائية نانوية يمكنها امتصاص أي نكهات أو روائح غير مرغوبة تنشأ?
??92??
