Page 25 - Buku Resep Fusion Food PVSK

BAHAN : 22

minyak goreng 200ml Cara Membuat

Pindang 100 gram Cara Membuat kulit lumpia

15 siung bawang merah iris 1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk.

tipis - tipis 2. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan

8 buahcabe kecil iris tipis - tipis tidak bergerindil.

2 ikat daun bawang 3. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Pastikan wajan sudah benar-benar

5gr block terasi panas sebelum mulai memasak.

½ limau 4. gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan, lalu tuangkan ke tengah wajan.

10gr garam Ratakan adonan dengan gerakan memutar hingga membentuk lingkaran tipis.

100gr tepung terigu protein 5. Masak hingga bagian bawahnya matang dan bisa dilepaskan dari wajan (sekitar 1-2

sedang menit), lalu balik dan masak sisi lainnya.

Lengkuas 2 batang

10gr garam Step selanjutnya

3 daun salamahan-Bahan 1. iris semua bahan untuk pembuatan sambel matah

2. goreng pindang lalu di suir

3. campurkan irisan sambel matah dan campur pindang yang sudah di suir

4. masukan isian ke lembar lumpia

5. goreng lumpia hingga berwarna kecoklatan

Step pembuatan pindang

1. Cuci pindang dengan bersih

2. Siapkan air lalu isi dengan lengkuas, daun salam, daun mangga, dan garam

3. rebus pindang sampai matang