Page 23 - Buku Resep Fusion Food PVSK

BAHAN : 20

Bahan-Bahan Chicken Schnitzel : Cara Membuat

250 gr dada ayam Chicken Schnitzel

1 sdt mustard 1. Siapkan alat dan bahan

1 bh lemon 2. Pipihkan ayam yang sudah di fillet kemudian marinade dengan garam, lada

1 btg parsley dan sedikit lemon, simpan dalam bowl sisihkan

1 butir telur 3. Dalam bowl, kocok telur, chop kasar parsley dengan mustard hingga

35 gr tepung mokaf tercampur rata, sisihkan

100 gr tepung panir 4. Setelah -+ 30 menit masukkan ayam fillet ke dalam kocokan telur kemudian

1 sdm garam

1 sdt lada baluri dengan tepung terigu setelah itu ke kocokan telur terakhir baluri

75 ml minyak goreng dengan tepung panir hingga rata

1 sdm butter 5. Panaskan minyak lalu goreng ayam tambahkan mentega lalu aduk, goreng
hingga matang.

Bahan Dabu-dabu 6. Setelah matang angkat lalu sajikan

30 gr cabai merah besar

30 gr cabai hijau besar Sambal Dabu-dabu

60 gr tomat hijau 1. Siapkan alat dan bahan

3 siung bawang merah 2. Potong dadu cabai merah besar, cabai hijau besar dan tomat iris bawang,

4 lembar daun kemangi daun kemangi dan cabai rawit setelah itu campur semua bahan

1 buah jeruk nipis 3. Panaskan minyak lalu masukkan ke dalam bahan tadi

1 sdt kaldu jamur 4. Sambal Dabu Dabu siap disajikan

1 sdt garam

1 sdt gula

3 bh cabai rawit