Page 19 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras
P. 19
KEGIATAN BELAJAR III
PEMBUATAN KUE INDONESIA
A. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui kegiatan diskusi, siswa dapat menguraikan bahan tambahan pembuatan kue
Indonesia dari tepung beras dengan cermat dan tepat
2. Melalui kegiatan pengamatan dan pengumpulan data, siswa dapat menyebutkan bahan
tambahan pembuatan kue Indonesia dari tepung beras dengan teliti
3. Melalui kegiatan pengamatan dan pengumpulan data, siswa dapat membedakan alat
pembuatan kue Indonesia dari tepung beras dengan benar
4. Melalui kegiatan observasi, siswa dapat mengkreasikan pengolahan kue Indonesia
dari tepung beras secara tepat
B. Materi Pembelajaran
Pembuatan Kue Indonesia
Bahan Tambahan Alat Persiapan Alat Pengolahan Pengolahan Kue Indonesia
1. Bahan Tambahan
Bahan tambahan kue sangat diperlukan dalam pembuatan adonan kue. Bahan tambahan
kue merupakan bahan yang ditambahkan dalam adonan kue. Bila diperlukan bahan
tambahan agar sama dengan nama kue yang akan dibuat.
a. Bahan Cair
Bahan cair yang digunakan dalam suatu adonan sangat penting. Cairan digunakan
dalam adonan memiliki berbagai macam dan cara. Jenis cairan yang banyak digunakan
yaitu:
a) Air
Air yang digunakan dalam pembuatan adonan kue dapat berupa air dingin, air suam
kuku, air mendidih, dan air es, sedangkan penggunaan air tergantung jenis bahan dasar
yang digunakan dan kue yang akan dibuat. Contohnya untuk pembuatan adonan dari
12
