Page 15 - Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras
P. 15
4. Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Pengolahan Beras
Berikut beberapa tips yang bisa dilakukan untuk mengolah beras:
a. Pilihlah beras yang berkualitas yaitu pilih beras yang butirannya utuh, mengkilat dan
tidak banyak campurannya serta tidak berbau apek.
b. Teknik pemasakan kue dari bahan beras yang dimasak dengan teknik direbus
biasanya dibungkus terlebih dahulu, setelah itu direbus, sedangkan dengan teknik
dikukus beras harus diliwet terlebih dahulu.
c. Jenis beras dan lama pemasakan berpengaruh terhadap penggunaan air, karena itu
pastikan takaran air yang digunakan tidak lebih dan tidak kurang, karena akan
berpengaruh pada kue beras.
Video Cara Membedakan Beras Dan Beras Plastik
8
