Page 164 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Rachel Aprilia Saragih

NIM : 5223240012

NANI URA

Bahan :

• 250 gr ikan mas
• 3 ruas kunyit, haluskan
• 100 gr andaliman, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 100 gr cabe rawit, haluskan
• 3 ruas kencur, haluskan
• 200 gr bawang batak, haluskan
• 10 bh cabe keriting merah,
haluskan
• 2 ruas serai
• 1 sdt garam
• 50 gr kacang tanah
• 8 ons jeruk nipis (diperas)

Cara Membuat :

1. Potong ikan mas dengan potong punggung, buang duri tengah pada ikan
mas.
2. Bersihkan ikan mas yang sudah di potong, keringkan selama 1-2 jam.
3. Haluskan 3 ruas kunyit dan 3 ruas kencur, sisihkan.
4. Peras jeruk nipis dan sisihkan di suatu wadah, lalu saring perasan jeruk
nipis tersebut.
5. Pindahkan bumbu kencur dan kunyit yang sudah di haluskan ke
saringan, lalu lumuri bumbu tersebut dengan menggunakan air perasan
jeruk nipis, taruh di atas ikan mas yang sudah dikeringkan.
6. Diamkan ikan mas yang sudah dilumuri selama kurang lebih 5 jam.
7. Sangrai bawang merah, bawang batak, dan serai sampai layu. Setelah
itu sisihkan dan tunggu sampai dingin, jika sudah dingin maka potonglah
bahan yang sudah di sangria tersebut.
8. Haluskan bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah keriting,
andaliman, bawang batak, serai, dan kacang tanah sangria, lalu
sisihkan.
9. Campurkan semua bahan yang dihaluskan tadi ke dalam air kunyit ikan
mas, lalu tuangkan bumbu tersebut ke ikan mas.
10. Sajikan nani ura.

164