Page 257 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Hanna Mutiara Silitonga

NIM : 5223240014

LAKSA BETAWI

Bahan :

• 400 ml air
• 250 gr dada ayam
• 2 lembar daun jeruk 3
lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml santan dari 200 gr
kelapa
• 2 buah tomat hijau
• 100 gr kelapa parut,
sangrai, haluskan
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir

Bahan halus :

• 5 siung bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit 3 cm jahe
• 4 temu mangga

Pelengkap :

• 100 gr bihun, celup air mendidih
• 100 gr taoge, celup air panas
• butir telur rebus, potong 4
• pucuk daun kemangi
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Didihkan air. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai.
Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir, lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan
ayam.
2. Masukkan belimbing, santan, dan kelapa. Masak hingga belimbing
empuk dan santan mengental. Masukkan garam, gula, lalu aduk.
3. Isi mangkuk saji dengan bihun, taoge, telur, kemangi, dan ayam. Tuang
kuah. Taburkan bawang goreng. Kemudian sajikan dengan cabai
tumbuk (opsional)

257