Page 258 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Artha Uly Sitorus

NIM : 5223240025

LAKSA LEMAK

Bahan :

• 350 gr udang jerbung
• 225 gr mie beras kering
• 10 pcs tahu goreng
• 6 cups air matang
• 200 ml santan kental

Bahan pelengkap :

• 8 btr bawang merah
• 5 btr bawang putih
• 8 btr kemiri, garang dulu
• 10 iris lengkuas
• 2 batang sereh, iris tipis
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabe merah besar
• 15 gr cabe merah
• 3 sdm ebi Kering
• 1 sdm penuh terasi bakar
• Secukupnya garam & gula pasir

Cara Membuat :

1. Pertama-tama pisahkan udang dari kulit dan kepala nya. Bersihkan
kotoran yg ada di tengah punggung udang. Cuci bersih udang, simpan
di kulkas dulu.
2. Tumis kepala dan kulit udang sampai berubah warna. Tuangkan air
matangSebanyak 6 cup. Didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
3. Blender semua bumbu dengan sedikit minyak goreng sampai halus
kecuali ebi, cabe Merah kering, garam & gula.
4. Grinder ebi dan cabe merah kering sampai halus jadi bubuk.
5. Panaskan panci, tumis bumbu halus sampai harum & matang supaya
ngga bau langu. Lalu masukan ebi & cabe merah yang sudah
dihaluskan tadi.
6. Masukan air kaldu udang. Setelah mendidih beri garam & gula sesuai
selera. Lalu masukan santan kental nya. Aduk aduk terus supaya
santan ngga pecah hingga Mendidih.
7. Masukan tahu goreng, Aduk aduk sebentar aja lalu matikan api.

258