Page 52 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Yasmina Karima

NIM : 5223240009

LAKSA BANTEN

Bahan :

• 250 gr ayam kampung
• 13 gr kacang hijau, rebus dan sisihkan
• 25 gr kelapa, sangrai
• 125 ml air
• 313 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1 batang daun salam, potong serong
• ¼ sendok the garam
• 50 gr bihun
• 50 gr kentang, potong dadu 1 cm
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok the gula pasir
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• Bawang goreng

Bumbu halus :

• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe, bakar
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• ¼ sendok teh ketumbar bubuk
• 1 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak
sampai berubah warna, tambahkan air, daun salam, garam, masak
ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna
kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan
kentang, kacang hijau, kelapa sangrai, santan, garam dan gula pasir,
masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar dimangkuk lalu siram dengan kuah laksa,
sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

52