Page 53 - Flipbook Resep Prodi Gizi

Nama : Laura Sanulo Balaki Bago

NIM : 5223240038
AYAM PERCIK KELANTAN

Bahan :
• 1 kg daging ayam
• 500 ml ssantan kental
• Garam secukupnya
• Sedikit asam jawa
• Minyak goreng
Bumbu halus, untuk marinasi
ayam :
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 2 batang serai dipotong kecil-kecil
Bumbu untuk santan:
• 10 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging ayam dan potong-potong sesuai selera
2. Blender bumbu halus untuk marinasi ayam dengan sedikit air
3. Setelah itu, balurkan bumbu dan sedikit garam ke daging ayam secara
merata, diamkan selama sejam lebih.
4. Setelah itu, haluskan bumbu untuk santan
5. Rebus bumbu dan santan kental dengan menggunakan api sedang sambil
diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan sedikit garam dan 1 sdm
asam jawa, jangan lupa dicicipi agar rasanya pas

6. Sambil menunggu santan mengental, panaskan pan grill dan oleskan
sedikit minyak ke wajan
7. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam grill pan. Sambil
mengaduk santan, jangan lupa membalikkan ayam.

53