Page 23 - E-Modul Puff Pasty
P. 23
22
8. Dough Scrapper (Pemotong Adonan)
Gambar 1.15 Dough Scrapper
Sumber: https://www.canva.com
Dough scrapper merupakan alat untuk memotong,
membagi adonan, mengangkat, dan memberishkan
sisa adonan. Dough scrapper digunakan untuk
memotong adonan agar tidak merusak tekstur
lapisan adonan.
9. Rolling Cutter
Gambar 1.16 Rolling Cutter
Sumber: https://www.canva.com
Rolling cutter merupakan alat pemotong adonan
yang berbentuk pisau beroda. Rolling cutter
digunakan untuk memotong adonan yang sudah
ditipiskan sesuai dengan kebutuhan agar tidak
merusak tekstur lapisan yang sudah terbentuk
lipatan. Rolling cutter haruslah tajam sehingga
potongan adonan rapi.
