Page 26 - E-Modul Puff Pasty
P. 26
25
14. Loyang
Gambar 1.21 Loyang
Sumber: https://www.canva.com
Loyang adalah alat yang digunakan untuk
meletakkan hasil adonan yang sudah dicetak/bentuk.
15. Oven
Gambar 1.22 Oven
Sumber: https://www.canva.com
Oven adalah alat yang digunakan untuk
memanggang adonan mentah menjadi matang. Ada
beberapa jenis oven yang digunakan dalam proses
pematangan puff pastry. Oven listrik merupakan
oven yang menyala dengan bantuan tenaga listrik,
dengan dilengkapi suhu dan waktu pengovenan ini
bisa diatur. Ada juga oven yang menggunakan bahan
bakar minyak maupun gas, oven jenis ini harus diatur
secara manual dan waktu pengovenan juga harus
diperhatikan agar hasil puff pastry sesuai dengan
kriteria yang diinginkan.
