Page 29 - E-Modul Puff Pasty
P. 29
28
2. Metode Prancis
Gambar 1.25 Metode Prancis
Sumber: Docplayer Info
Letakkan lemak berbuntuk persegi panjang pada
adonan yang berbentuk belah ketupat. Lipat keempat
sisinya sehingga menyerupai bentuk amplop.
Rekatkan keempat sisinya yang terbuka. Berikut video
pengisian lemak korsvet menggunakan metode
prancis:
Sumber/Link: https://youtu.be/NoVktWuyJJk?
si=gKEIuUyKbUuPLX7Q
3. Metode Skotlandia
