Page 44 - E-modul berbasis Flipbook Materi Bumbu Dasar
P. 44
37
SOAL LATIHAN
I. Pilihan Ganda
Berilah silang (x) pada pilihan jawaban A, B, C, D,
atau E yang menurut anda benar!
1. Campuran dari bumbu dan rempah yang kemudian
dihaluskan, selanjutnya digunakan atau diaplikasikan
dalam proses pengolahan masakan disebut…
a. Bumbu kering d. Bumbu buatan
b. Bumbu basah e. Bumbu kimiawi
c. Bumbu dasar
2. Pesmol merupakan salah satu hidangan yang
menggunakan bumbu dasar kuning. Hal yang harus
diperhatikan ketika membuat bumbu dasar kuning agar
masakan tidak berasa getir adalah…
a. Bumbu ditumbuk dengan halus
b. Bahan yang digunakan dalam keadaan segar
c. Bumbu tidak ditumis dahulu
d. Kunyit dicuci terlebih dahulu
e. Kunyit dibakar terlebih dahulu
3. Hidangan yang memiliki rasa asam dan pedas, berasal
dari Minangkabau yang berbahan utama ikan adalah….
a. Ikan asam manis d. Asam padeh
b. Ikan asam pedas e. Balado
c. Rica-rica
