Page 42 - E-modul berbasis Flipbook Materi Bumbu Dasar
P. 42
35
Tabel 3. Permasalahan yang dapat terjadi dalam pembutaan bumbu dasar
No Permasalahan Penyebab Penanganan
kegagalan
2 Hasil masakan - Jumlah cabai - Jumlah cabai
bumbu dasar merah yang dan cairan
merah memiliki digunakan kurang yang
warna kurang - Terlalu banyak digunakan
cerah cairan yang harus
digunakan seimbang
- Cabai merah
yang akan
digunakan
dapat
diblanching
terlebih
dahulu
3 Hasil masakan - Kunyit tidak - Perbandingan
bumbu dasar dibakar terlebih kunyit yang
oranye memiliki dahulu digunakan
warna yang - Jumlah cabai dengan cabai
pucat merah tidak merah harus
seimbang seimbang
- Kunyit yang
akan
digunakan
dibakar
terlebih
dahulu
