Page 151 - E-BOOK ZAT ADITIF

adalah 0,59 g/kg pemberian secara oral. Dan dapat mengakibatkan skin lession pada kulit serta

infeksi pada kandung kemih.

Gambar 9.4 Struktur kimia Nitrofurazon

Sumber: Wikipedia.com

5. Asam Salisilat

Asam salisilat memiliki rumus kimia C7H6O3. Penggunaan asam salisilat dalam pangan
ditambahkan sebagai aroma penguat rasa. Komposisi dan bentuk asam salisilat mengandung

tidak kurang dari 99,5%. Berbentuk hablur ringan tak berwarna, atau serbuk berwarna putih
dengan rasa agak manis dan tajam, anthia biasanya tak berwarna, tetapi serbuknya mengiritasi

hidung

Gambar 9.5 Struktur kimia Asam Salisilat
Sumbe: Wikipedia.com

Efek terhadap kesehatan dari asam salisilat bersifat iritatif sekali, sehingga hanya
digunakan sebagai obat luar. Asam salisilat untuk pemakaian luar biasanya 1-5% bentuk serbuk

dan lotion. Pada pemberian peroral, asam salisilat dapat menimbulkan gangguan epigastrik,

pusing. berkeringat, mual dan muntah, karena asam salisilat mempunyai daya korosif dan
merusak jaringan yang berkontak, misalnya dengan kulit, mulut, lambung dan daya korosif itu

tergantung pada konsentrasi pemakaian secara kronis dan dalam jumlah yang besar dapat
menimbulkan perdarahan lambung. Bila pemakaian terus-menerus maka dapat mengakibatkan

anemia defisiensi besi, tetapi jarang terjadi pada dosis kecil. Gejala toksisitas yang serius
terjadinya perubahan keseimbangan asam basa dan komposisi elektrolit, yaitu hiperventilasi, 30