Page 28 - E-MODULE IPA MODEL PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SSI

Syndrome (CRS). Chinese Restaurant Syndrome adalah suatu istilah yang

merujuk gejala gangguan kesehatan setelah makan masakan cina yang
pada umumnya menggunakan MSG dengan gejala pusing mulut terasa

kering, lelah, mual atau sesak napas. Untuk memahami isu MSG lebih jauh,

bacalah artikel di bawah ini!

APAKAH MSG BERBAHAYA UNTUK DIKONSUMSI?

Apa Itu MSG?

MSG atau monosodium glutamat merupakan garam yang molekul

penyusunnya berupa sodium/natrium (Na) dan glutamat yang digunakan

sebagai penyedap rasa.

Apakah MSG Aman Digunakan?

Pada dasarnya MSG aman untuk digunakan, hal ini diungkapkan oleh
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) yang menyatakan bahwa

MSG boleh digunakan dalam pangan. Meskipun demikian, penggunaan

MSG harus dalam batas yang wajar. Dosis maksimal penggunaan MSG

yang ditetapkan oleh WHO adalah 120 mg/kg berat badan. Misalnya,
berat badanmu 40 kg maka jumlah MSG maksimal yang dapat dikonsumsi

sebesar 480 mg (0,48 g). Apabila MSG dikatakan aman, mengapa banyak

stigma negatif seputar MSG?

MSG menyebabkan Pusing dan Mual?

Istilah CRS muncul pertama kali pada sekitar tahun 1968. Saat itu, Dr.

Robert Ho Man Kwok menyebut gejala mual, pusing, lemas dan lain-lain
yang umum terjadi sekitar 20 menit setelah makan di restoran Chinese

sebagai CRS. Setelah diadakan penelitian lebih lanjut, ternyata efek pusing

dan mual setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG

(chinese restaurant syndrome) ini bukan diakibatkan oleh MSG, tetapi lebih

tepatnya diakibatkan oleh glutamat. Apa perbedaannya? MSG adalah
garam penyedap rasa, sementara glutamat merupakan asam amino non

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif