Page 54 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 54
b) Cara membuat :
Gambar 3. 73 Langkah Membuat Poyah/Serundeng
• Siapkan alat dan bahan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar,
kunyit, kencur, ketumbar, jinten, dan minyak sampai halus.
• Sisir gula merah.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk
dan lengkuas.
• Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan gula merah dan
garam, aduk rata.
• Masukkan kelapa parut, sangrai hingga kelapa kering dengan api
kecil.
Video pembuatan poyah :
Sumber : Youtube Ika Mardatillah
2) Koya
Koya adalah semacam bubuk atau pelengkap
soto khas Jawa Timur, terbuat dari kerupuk
udang dan bawang putih goreng yang
ditumbuk hingga halus. Tujuan penambahan
koya adalah agar soto bertambah gurih dan
lebih enak.
Gambar 3. 74 Koya
Sumber : grid.id
43
