Page 51 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 51
b) Acar matang
Acar matang merupakan acar yang proses pembuatannya
melalui proses pemasakan untuk mematangkan hidangan. Acar
Kuning Maluku, adalah salah satu
olahan acar khas Maluku yang
menggunakan rebung dan kecipir
muda sebagai bahan utamanya. Bahan
khas dari bumbu halus olahan acar ini
adalah kenari kupas. Olahan acar ini
bisa ditemukan di berbagai rumah
makan tradisional khas Maluku yang
ada di Ambon.
Gambar 3. 65 Acar Matang
Sumber : cookpad.com
Resep acar matang :
Hasil : 900 gram acar.
Porsi : 30 porsi. 30 gram per porsi acar.
(1) Bahan :
Gambar 3. 66 Bahan Acar Matang
Sumber : Gambar pribadi
(2) Bumbu halus:
Gambar 3. 67 Bumbu Acar Matang
Sumber : Gambar pribadi
40
