Page 49 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat

Video pembuatan sambal plecing :

Sumber : Youtube Dapunya NenyS

2) Acar
Acar adalah jenis awetan makanan yang menggunakan air, cuka, dan
garam (Budiningsih, 2017).
Ternyata acar merupakan salah satu sumber antioksidan yang sangat
baik untuk tubuh, asam asefat inilah pada cuka yang membantu
meningkatkan sensitivitas insulin pada seseorang yang mengalami
resistensi insulin. Rasa acar sendiri cenderung manis, asam, dan segar
selain itu biasanya digunakan untuk berbagai tambahan makanan.
Biasanya acar dihidangkan sebagai salah satu makanan pendamping
masakan dengan berbahan daging. Biasanya acar disajikan pada nasi
goreng, martabak telur, bakmie goreng, sate, kwetiau, nasi rames/nasi
pupuk manten, lumpia soto betawi. Cwie mie.
Jenis acar ada 2, yaitu :
a) Acar mentah
Acar adalah jenis awetan makanan yang pada prosesnya
menggunakan cuka dan air garam untuk membuat cita rasa segar.
Acar mentah merupakan acar yang proses pembuatannya tidak
melalui proses pemasakan.

Gambar 3. 62 Acar Mentah
Sumber : resep koki.id

38