Page 44 - HIDANGAN PELENGKAP_Neat
P. 44
• Siapkan alat dan bahan.
• Siapkan ulekan dan mulailah gerus bawang putih dan
bawang merah bersama dengan kencur dan juga terasi
goreng/bakar.
• Setelah halus sempurna, tambahkan ke dalam ulekan
potongan tomat hijau segar bersama dengan garam dan juga
gula merah serut. Kembali ulek hingga semua bahan halus
dan tercampur sempurna.
• Selanjutnya, tambahkan juga air perasan jeruk nipis di
dalam bumbu yang sedang dihaluskan di ulekan. Aduk
sebentar.
• Masukkan juga kemangi yang telah dicuci.
• Kemudian, gerus atau penyet semua bahan di ulekan agar
semua tercampur merata.
• Sambal hijau cibiuk yang pedas nan segar ini siap Anda
sajikan untuk keluarga.
Video pembuatan sambal cibiuk :
Sumber : Youtube Tastemade Indonesia
(8) Sambal Doco
Sambal Doco dari Kabupaten Bima, Provinsi Nusa Tenggara Barat
ini menjadi salah satu sambal favorit warga Bima. Sambalnya
sangat segar dan enak, apalagi jika dinikmati dengan ikan bakar
dan nasi hangat. Dompu asli yang bernama “Doco Mangge”. Doco
dalam bahasa bima berarti sambal
sementara mangge berarti asam.
Sesuai namanya sambal ini terbuat
dari bahan utamanya dari asam
muda yang belum memiliki biji.
Gambar 3. 53 Sambal Doco
Sumber : cookpad.com
33
