Page 97 - e-Book Cold Chain

90

6) สับปะรด

ในการรวบรวมผลผลิตและการขนส่งผลผลิตเกษตรกรรวบรวมผลผลิตสับปะรด

พนธุ์ปัตตาเวีย โดยเก็บเกี่ยวช่วงสายขนขึ้นรถกระบะโดยไม่ใส่บรรจุภัณฑ์มีผ้าใบคลุม รวบรวมส่งให้โรงงาน
ั
แปรรูปและกลุ่มเกษตรกรเมื่อผลผลิตมาถึงจุดรวบรวมที่กลุ่มจะท าการคัดเกรดและบรรจุภัณฑ์ บรรจุลงใน
ตระกร้าพลาสติก น้ าหนัก 10 - 12 กิโลกรัม/ตะกร้า ส่วนผลผลิตที่ส่งไปยังห้างโมเดิร์นเทรด อย่างแม็คโครจะ

บรรจุลงในถุงพลาสติกที่เจาะรูน้ าหนักถุงละ 15 กิโลกรัม เพื่อขนส่งในวันถัดไป
ื่
โดยผลผลิตร้อยละ 70 จะส่งเข้าโรงงานเพอแปรรูปขนส่งโดยใช้รถกระบะผลผลิตร้อยละ 30
ื่
เพอการบริโภคผลสด ขนส่งโดยรถกระบะมีผ้าใบคลุม จัดส่งให้โรงแรมในเขตพทยา พอค้าในพนที่
ั
ื้
่
รวมทั้งห้างโมเดิร์นเทรด (ท็อปส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต และแมกซ์แวลู) โดยจะน าผลผลิตใส่ตระกร้า ขนาดบรรจุ
10 - 12 กิโลกรัม ขนส่งโดยรถกระบะมีผ้าใบคลุม แต่ผลผลิตที่ส่งไปยังห้างแม็คโคร จะขนส่งโดยรถห้องเย็น

แผนภาพ 4-15 แสดงวิถีตลาดสินค้าสับปะรด

โรงงานแปรรูป ผู้บริโภค
ต่างประเทศ

ห้างค้าปลีก/
สถาบัน
เกษตรกร เกษตรกร ค้าส่งสมัยใหม่ ผู้บริโภค
ในประเทศ
โรงแรม/

ตลาดสดในพื้นที่

ที่มา : จากการส ารวจ

7) ขนุน

ช่วงเวลาในการรวบรวมผลผลิต เกษตรกรจะน าผลผลิตมาส่งที่สถาบันเกษตรกร/
ผู้รวบรวมเอกชน ตั้งแต่เวลา 15.00 น. สถาบันเกษตรกร/ผู้รวบรวมเอกชน ใช้เวลาในการรวบรวมผลผลิต

ไม่เกิน 6 ชั่วโมง ในการคัดแยกเกรดผลผลิต บรรจุ เพอขนส่งไปยังตลาดต่าง ๆ ได้แก่ ตลาดในประเทศ เช่น
ื่
ตลาดไท ใช้รถหกล้อในการขนส่งใช้เวลาขนส่ง 5 – 6 ชั่วโมง ส าหรับการขนส่งไปยังตลาดประเทศจีน

ใช้รถตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 18 ตัน เส้นทางผ่านด่านนครพนมใช้เวลาขนส่ง 3 – 4 วัน

ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง