Page 41 - E-MODULE MIKROBIOLOGI_PENGAWETAN IKAN MELALUI PENGASINAN
P. 41

LEMBAR KERJA MAHASISWA (LKM) 1
               UJI KUALITAS MIKROBIOLOGI

               IKAN BELOSO (Saurida tumbil) ASIN KERING
               DENGAN VARIASI KADAR GARAM BERDASARKAN
               ALT KOLONI BAKTERI KONTAMINAN



               Sub CPMK:
               Menguasai uji kualitas Mikrobiologi bahan makanan berdasarkan Angka
               Lempeng Total (ALT) koloni bakteri kontaminan.

               Indikator:
                1.  Mahasiswa mampu mengajukan pertanyaan tentang pengaruh kadar garam

                    terhadap kualitas Mikrobiologi ikan beloso asin kering berdasarkan ALT
                    koloni bakteri kontaminan, dan kadar garam yang paling efektif menghasil-
                    kan ikan asin kering dengan kualitas Mikrobiologi terbaik melalui pem-
                    buatan rumusan masalah dengan cermat (Keterampilan proses sains: Asking
                    question / Mengajukan pertanyaan).
                2.  Mahasiswa mampu meramalkan kualitas Mikrobiologi ikan beloso asin

                    kering dengan variasi kadar garam berdasarkan ALT koloni bakteri
                    kontaminan, dan kadar garam yang paling efektif menghasilkan ikan asin
                    kering dengan kualitas Mikrobiologi terbaik melalui pembuatan hipotesis
                    untuk menjawab rumusan masalah dengan benar (Keterampilan proses
                    sains: Predicting / Meramalkan dan Formulating a hypothesis /

                    Merumuskan hipotesis).
                3.  Mahasiswa mampu membuat rencana praktikum untuk menyelidiki kualitas
                    Mikrobiologi ikan beloso asin kering dengan variasi kadar garam
                    berdasarkan ALT koloni bakteri kontaminan secara lengkap dan sistematis
                    (Keterampilan berpikir kritis: Synthesize / Mensintesis; keterampilan proses
                    sains: Planning an experiment / Merencanakan percobaan).
                4.  Mahasiswa mampu menyajikan data kualitas Mikrobiologi ikan beloso asin

                    kering dengan variasi kadar garam berdasarkan ALT koloni bakteri
                    kontaminan kedalam bentuk tabel sesuai hasil investigasi kelompok
                    (Keterampilan proses sains: Communicating / Berkomunikasi).
                5.  Mahasiswa mampu menginterpretasikan data ALT koloni bakteri
                    kontaminan pada ikan beloso asin kering dengan cara merujukkannya pada

                    ketentuan SNI (2009) mengenai batas maksimal cemaran mikroba pada
                    produk perikanan yang dikeringkan dengan atau tanpa garam melalui

                                                           30
   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46