Page 377 - Agribisnis Tanaman Buah Kelas XI Semester 1

Buah semangka yang belum sempat terangkut dapat disim-
pan dalam gudang penyimpanan. Gudang ini harus bersih,
kering, dan bebas hama, seperti kecoa dan tikus. Sirkulasi
udara dalam gudang juga harus lancar. Gudang y ang
lembap akan mempercepat pembusukan buah. Buah ditata secara
rapi dengan dilapisi jerami kering. Penyimpanan pada suhu
kamar mampu mempertahankan kesegaran buah sampai 2
minggu setelah petik. Namun, sebaiknya penyimpanan buah
dalam gudang jangan lebih dari seminggu karena tingkat
kerenyahan, aroma, dan rasa buah sudah tidak sesegar buah yang
belum lama dipetik.

Khusus buah yang akan dipasarkan untuk ko nsumsi eks -
po r, sebaiknya langsung diangkut. Apabila disimpan,
jangan lebih dari 3 hari. Buah-buah yang akan dikirim,
dikemas dalam peti kemas dari kayu. Satu peti memuat
maksimum 6 buah atau 30-35 kg. Untuk mempertahankan
kesegaran buah, biasanya pada saat pengangkutan, buah
dimasukkan ke kontainer pendingin sehingga tetap segar
sesampainya di tempat tujuan.

Untuk buah stroberi yang sudah terpilih dikemas dalam kotak stryrofoam

kapasitas 0,5 kg atau 1 kg. wadah plastic transparan atau putih
kapasitas 0,25-0,5 kg juga dapat digunakan (gambar 15.3). Daun

stroberi dapat digunakan sebagai alas buah untuk mengurangi

kerusakan buah akibat gesekan langsung dengan wadah. Setelah terisi
penuh, wadah ditutup dengan plastic transparan polietilen. Selanjutnya,

wadah stryrofoam disusun rapi dalam kemasan kardus. Setiap kardus

dapat menampung kotak stryrofoam dan buah dengan berat total 5 kg.
Permukaan atas wadah diberi label nama dan lokasi produsen.

2) Penyimpanan dan pengemasan buah stroberi
Buah stroberi termasuk buah yang sangat sensitif dan cepat rusak.

Penyimpanan tebaik dilakukan di rak dalam lemari pendingin 0-1⁰ C.

Suhu di bawah 0⁰ C dapat menyebabkan kerusakan buah (freezing
359