Page 66 - BARBARA RECEIPS

VANILLA CREMEUX TORTE

DACQUOISE

 Ingrediente:

150 g Albuș de ou
50 g Zahăr brun
40 g Făină de migdale

140 g Zahăr Icing
30 g Făină (T500)
50 g Nucă de cocos răzuită
50 g Fulgi de migdale (prăjite)

 Preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul brun. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente
și amestecați ușor. Pune compoziția în 2 tavi de copt cu diametrul de 20 cm.
Se coace 15-18 minute la 170°C. Se răcește după coacere.

JELEU DE COCĂZE

Ingrediente:
 200 g Coacăze congelate
8 g Gelatină

30 g Zahăr Muscovado

 Preparare:
Se pun la fiert coacazele negre cu zaharul. Apoi adăugați gelatina dizolvată.

Se toarnă în 2 forme rotunde cu diametrul de 14-16 cm și se racesc.