Page 42 - LEMBAR KEGIATAN MAHASISWA (LKM) MODEL PEMBELAJARAN INKUIRI TERINTEGRASI ETNOSAINS

6) Senyawa Fenolik dan Fenilpropanoid Kerangka dasar fenil propanoid Fenil propanoid seperti Gmabar
Senyawa fenolik adalah senyawa yang banyak ditemukan pada diatas mewakili kelompok besar produk alamiah yang diturunkan dari
tumbuhan. Senyawa Fenolik memiliki cincin aromatis satu atau lebih asam amino fenilalanin dan tirosin atau dalam beberapa kasus, di
gugus hidroksi (OH) dan gugus-gugus lain penyertanya. Pada tengah jalur biosintesisnya melalui biosintesis asam sikimat. Seperti
rekayasanya, senyawa fenolik banyak dimanfaatkan sebagai antioksidan yang terlihat dari namanya, kebanyakan senyawa yang terkandung
dan sebagai penangkal radikal bebas. Tanaman obat merupakan sumber dalam strukturnya adalah cincin fenil vang terletak dalam tiga sisi rantai
antioksidan eksogen yang bersifat alami. Antioksidan alami yang Karbon propana. Karena kebanyakan fenl propanoid di alam
terkandung pada tanaman yaitu senyawa polifenol, karotenoid, dan merupakan fenolik dengan satu atau lebih kelompok hidroksil dalam
vitamin. Antioksidan ini memiliki berbagai efek farmakologis seperti cincin aromatis, maka sering disebut sebagai tumbuhan fenolik
anti inflamasi, anti kanker, anti bakteri, dan anti virus (Saxena, Saxena, Adapun golongan fenil propanoid yang paling tersebar luas
& Pradhan, 2012). Salah satu tanaman di Indonesia yang dimanfaatkan adalah asam hidroksi sinamat, yaitu senyawa yang merupakan bangunan
masyarakat secara tradisional sebagai obat adalah batang pulai (Alstonia dasar lignin. Golongan senyawa fenil propanoid yang banyak dan
scholaris R). Bagian tanaman yang sering digunakan adalah daun, kulit tersebar luas ditumbuhan adalah asam hidroksi sinamat, yaitu suatu
batang, dan bunga. Tanaman pulai di Indonesia telah dimanfaatkan senyawa yang merupakan bangunan dasar lignin. Empat macam asam
masyarakat secara tradisional untuk pengobatan demam, malaria, hidroksi sinamat banyak terdapat dalam tumbuhan. Keempat senyawa
batuk berdahak, diare, kencing manis, penurun kolesterol, cacingan, tersebut yaitu asam ferulat, sinapat, kafeat dan p-kumarat. Senyawa
rematik akut, borok, hipertensi. fenil propanoid merupakan salah satu kelompok senyawa

Senyawa fenolik biasanya terdapat dalam organisme dalam fenol utama yang berasal dari jalur shikimat. Pada uraian berikut
jumlah yang sangat sedikit. Pekerjaan isolasi membutuhkan ketrampilan disajikan kelompok senyawa fenil propanoid adalah:
dan pengalaman dalam memadukan berbagai teknik pemisahan. Untuk 1) Kelompok Sinamat
mendapatkan senyawa murni biasanya peneliti menggunakan beberapa Asam sinamat memiliki rumus kimia C6H5CHCHCOOH atau
teknik ekstraksi dan kromatografi. Teknik ekstraksi senyawa organik C9H8O2, berwujud kristal putih, sedikit larut dalam air, dan
bahan alam yang biasa digunakan antara lain maserasi, perkolasi, dan mempunyai titik leleh 133°C serta titik didih 300°C. Asam sinamat
sokletasi. Sedangkan teknik kromatorafi yang biasa digunakan antara termasuk senyawa fenol yang dihasilkan dari lintasan asam sikimat dan
lain kromatografi lapis tipis, kromatografi cair vakum, dan reaksi berikutnya.
kromatografi kolom. Pemilihan jenis metode biasanya dilakukan
berdasarkan pengalaman peneliti maupun hasil penelitian yang telah 2) Kelompok Kumarin
dilaporkan sebelumnya. Senyawa fenilpropanoid merupakan senyawa Nama kumarin berasal dari bahasa Karibia "Coumarou" vang
fenol alam yang mempunyai cincin aromatik dengan rantai samping berarti pohontonka (Coumarouna adorata Abl), yaitu tumbuhan
terdiri dari 3 atom karbon. pertama yang diketahui mengandung kumarin. Barulah pada tahun
1868, kumarin dikenal dengan rumus C9H602. Senyawa vang
mengandung kumarin (2H-1-benzopyran-2-one) merupakan sebuah
kelompok yang penting dari heterosiklis dan banvak contoh vang
ditemukan di alam
3) Kelompol Alilfenol dan propenilfenol
Senyawa ini ditemukan banyak dalam minyak atsiri dr tumbuhan

Gambar 5. Struktur senyawa Fenilpropanoid Umbelliferae atau tumbuhan lain yg digunakan sbg rempah-rempah,
spt eugenol dr minyak cengkeh dan miristisin yg tdpt dlm minyak pala.

28 | Buku Lembar Kerja Mahasiswa Kegiatan Prof. Dr. Sudarmin, M.Si., dkk. | 29

Prof. Dr. Sudarmin, M.Si., dkk. | 29