Page 38 - LEMBAR KEGIATAN MAHASISWA (LKM) MODEL PEMBELAJARAN INKUIRI TERINTEGRASI ETNOSAINS

3). Kimia Flavonoid yang memiliki gugus fungsi yang terikat pada cincin flavonoid dapat di
Senyawa flavonoida adalah kelompok senyawa fenol terbesar analisis dengan menambahkan suatu pereaksi geser pada larutan
yang ditemukan di alam. Senyawa ini merupakan zat warna merah, flavonoid dalam metanol seperti larutan AlCl3 + HCl, AlCl3, NaOMe,
ungu, biru dan kuning yang ditemukan dalam tumbuh-tumbuhan. NaOAc, NaOAc + H3BO3. Senyawa flavonoid ada yang berupa
Kimia Flavonoid diartikan sebagai kerangka dasar dengan 15 atom aglikon saja dan ada pula yang berbentuk glikosida (aglikon dan gula).
karbon yang tersusun kedalam konfigurasi C6-C3-C6 (Sjamsul, A.A, Flavonoid juga ada yang berikatan dengan gugus sulfat yang disebut
1997). Senyawa flavanoid ini berfungsi sebagai anti mutagenik dan anti flavonoid sulfat dan ada yang terikat dengan flavonoid lainnya disebut
karsinogenik, antioksidan, anti peradangan, anti alergi, dan antioksidasi. biflavonoid.
Sejumlah tanaman obat yang mengandung flavonoid telah dilaporkan 4) Senyawa Terpenoid
memiliki aktivitas antioksidan, antibakteri, antivirus, antiradang, Senyawa Terpenoid merupakan komponen-komponen
antialergi dan antikanker. Efek antioksidan senyawa ini disebabkan oleh tumbuhan yang mempunyai bau dan dapat diisolasi dari minyak atsiri.
penangkapan radikal bebas melalui donor atom hidrogendari gugus Minyak atsiri yang berasal dari bunga pada awalnya dikenal dari
fungsi hidroksil flavonoid penentuan struktur secara sederhana, yaitu dengan perbandingan atom
Pada kinerja ilmiah, maka uji fitokimia kandungan flavanoid, uji hidrogen dan atom karbon dari suatu senyawa terpenoid yaitu 8:5 dan
positifnya menghasilkan warna merah muda atau merah dengan dengan perbandingan tersebut dapat dikatakan bahwa senyawa tersebut
pereaksi yang spesifik untuk uji Flavonoid yang disajikan dalam adalah golongan terpenoid (Lenny, 2006). Minyak atsiri bukanlah
prosedur kerja dalam panduan ini. Flavonoid merupakan kerangka senyawa murni akan tetapi merupakan campuran senyawa organik yang
dasar dengan 15 atom karbon yang tersusun dalam konfigurasi C6 – C3 kadangkala terdiri dari lebih 25 senyawa atau komponen yang berlainan.
– C6, dalam hal ini C6 adalah siklik aromatis yang dihubungkan dengan Terpenoid merupakan komponen penyusun minyak atsiri. Minyak
unit 3 atom karbon yang rantainya dapat membentuk atau tidak atsiri berasal dari tumbuhan yang pada awalnya dikenal dari penentuan
membentuk siklik ketiga pada struktur flavonoid tersebut. Susunan struktur secara sederhana, yaitu dengan perbandingan atom hidrogen
rantai dari 3 atom karbon pada flavonoid dapat membentuk tiga jenis dan atom karbon dari suatu senyawa terpenoid yaitu 8 : 5 dan dengan
struktur yaitu: perbandingan tersebut dapat dikatakan bahwa senyawa teresbut adalah
golongan terpenoid. Minyak atsiri merupakan campuran senyawa
organik yang kadangkala terdiri dari lebih dari 25 senyawa atau
komponen yang berlainan. Komponen minyak atsiri adalah senyawa
yang hanya mengandung karbon dan hidrogen atau karbon, hidrogen
dan oksigen.
Minyak atsiri adalah bahan yang mudah menguap sehingga
mudah dipisahkan dari bahan-bahan lain yang terdapat dalam
tumbuhan. Salah satu cara yang paling banyak digunakan adalah
Gambar 4. Kerangka Dasar struktur Flavonoid memisahkan minyak atsiri dari jaringan tumbuhan dengan proses
destilasi. Pada proses distila, uap air dialirkan kedalam tumpukan
jaringan tumbuhan sehingga minyak atsiri tersuling bersama-sama
Menurut Pratt dan Hudson (1990) dan beberapa artikel lainnya, dengan uap air. Setelah pengembunan, minyak atsiri akan membentuk
golongan flavonoid yang memiliki aktifitas antioksidan adalah flavon, lapisan yang terpisah dari air yang selanjutnya dapat dikumpulkan.
flavonoid, isoflavon kateksin dan kalkon. Senyawa yang memiliki Minyak atsiri terdiri dari golongan terpenoid berupa monoterpenoid
khasiat sebagai anti oksidan ini berfungsi sebagai pencegah terjadinya (atom C 10) dan seskuiterpenoid (atom C 15). Triterpenoid adalah
penyakit kanker pada makhluk hidup. Golongan senyawa Flavonoid

24 | Buku Lembar Kerja Mahasiswa Kegiatan Prof. Dr. Sudarmin, M.Si., dkk. | 25

Prof. Dr. Sudarmin, M.Si., dkk. | 25