Page 31 - Manajemen Distribusi Penyelenggaraan Makanan
P. 31
Tipe Pelayanan Self Service(prasmanan/buffet)
1. Praktis, mudah dan cepat.
2. Tidak membutuhkan banyak pelayan.
3. Pelayan hanya bertugas untuk
memastikan bahwa piring saji untuk
masing-masing hidangan tidak boleh
kosong dan mengambil alat makan
kotor yang telah digunakan tamu.
4. Dapat melayani tamu dalam jumlah
besar namun waktu singkat.
