Page 19 - Informe Final JG SEMINARIO
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Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y la energía para
los músculos, también impiden que la proteína sea utilizada como fuente de energía y permiten el
metabolismo de las grasas.
La principal función de los carbohidratos en la nutrición es la producción de energía, para el
mantenimiento de las funciones vitales, son la principal fuente de calorías en una alimentación
equilibrada. El organismo convierte los carbohidratos en glucosa que es un tipo de azúcar.
4.5.3.4.1 Azúcar
Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural en algunos alimentos,
incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.
4.5.3.4.2 Almidón
El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha de muchas unidades de
azúcar unidas entre sí.
El almidón se produce de forma natural en los vegetales, granos, frijoles cocidos y guisantes.
4.5.3.4.3 Fibra
La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural en frutas, verduras,
granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.
4.5.3.5 Vitaminas
Las vitaminas más importantes para que el cuerpo funcione son: A, B12, B6, B1, B3, Biotina,
Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K.
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