Page 18 - Informe Final JG SEMINARIO

físico puede hacer que aumente de peso. El cuerpo necesita calorías para funcionar, para que el

corazón siga latiendo y los pulmones sigan funcionando.

4.5.3.2 Proteínas

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces

conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del

código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por: Carbono.

Las proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser esenciales o

no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que

tienen que adquirirse a través de la alimentación. Son especialmente necesarias en personas que se

encuentran en edad de crecimiento como niños y adolescentes y también en mujeres embarazadas,

ya que hacen posible la producción de células nuevas.

4.5.3.3 Lípidos y grasas

Las principales funciones de las grasas y los lípidos es dar energía al organismo, es también

transportar otras sustancias y dar el sabor y textura a la con las grasas y los lípidos son los que son

en conjunto la mayor fuente de energía para el organismo. Existen 2 tipos de grasas los cuales son

esenciales y no esenciales para el organismo. Las esenciales son las que no se pueden sintetizar

como por ejemplo carnes, fiambres, pescados, huevos, entre otros.

4.5.3.4 Carbohidratos

Los carbohidratos son indispensables para el mantenimiento de un adecuado estado de salud. No

todos los carbohidratos se metabolizan igual ni tienen las mismas funciones.

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