Page 14 - E-Modul Flipbook Sup dan Soto Indonesia_Neat

PEMBELAJARAN

A. Uraian Materi

1. Pengertian Sup dan Soto Indonesia
Sup atau sop adalah hidangan berkuah kaldu (sapi, ayam, atau ikan)

yang dibumbui untuk memberi rasa dan diberi bahan lain (Tim Ide Masak,

2012). Sup dapat dijadikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan
utama (Farida, 2020). Menurut Tim Ide Masak (2012), sup dibagi menjadi

2 berdasarkan bentuknya, yaitu sup kental dan sup cair jernih. Indonesia

memiliki beragam jenis sup dari berbagai daerah dengan bumbu dan isian

yang menyesuaikan ketersediaan bahan makanan dari daerah tersebut
(Tim Ide Masak, 2012). Sup memiliki beberapa manfaat bagi tubuh

diantaranya memperlancar pencernaan, memenuhi kebutuhan nutrisi

tubuh, membantu pemulihan flu, menjaga berat badan ideal, serta
membantu menghidrasi tubuh (Halodoc, 2018).

Soto adalah hidangan berkuah kaldu (daging atau sayuran) yang
berisi daging/ayam suwir, tauge, sohun, serta biasa disajikan dengan nasi

atau lontong (Santoso, 2018). Soto berasal dari Thionghoa, istilah soto

berasal dari “cao du (chau tu)” (Lombard, 1996). Cao berarti rumput
(rempah-rempah), sedangkan du berarti perut, jeroan sapi/babat

(Bromokusumo, 2013). Soto pertama kali disebarkan oleh orang

Thionghoa di Kota Semarang, Jawa Tengah pada abad ke-19. Hubungan

budaya antara masyarakat Semarang dengan Thionghoa saat itu dapat
dikatakan selaras, sehingga soto dapat diterima lidah masyarakat

Semarang dan akhirnya menyebar ke daerah lain di Indonesia (Santoso,

2018).

4