Page 34 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA

3. Peralatan memasak

Peralatan memasak yang digunakan adalah menurut Nancy Chih Ma (1980:15-16) :
a. Wok, yaitu wajan yang dalam dengan bagian dasarnya bulat. Terbuat dari besi tuang

dan logam tahan karat yang dibagian dasarnya dilapisi dengan tembaga dan
berbagai logam yang dapat berkarat.

Gambar 22. Wok Besi

Sumber gambar: shopee.co.id

b. Pengukus/bamboo steamer

Gambar 23. Bamboo Steamer

c. Anglo/pot pemanas/hot pot, menggunakan panas dari batu bara atau arang

Gambar 24. Anglo

24