Page 72 - เอกสารประกอบการเรียนการสอนวิชาการผลิตพืชไร่
P. 72
ต่าง ๆ เช่น ข้าวหุงสุก 5 นาที โจ๊กกึ่งส าเร็จรูป ข้าวหุงสุกแช่แข็ง ข้าวหุงสุกบรรจุกระป๋อง ข้าวมันไก่แช่แข็ง
หรือบรรจุกระป๋อง เป็นต้น
4. ข้าวโพด
การเพิ่มมูลค่าผลผลิตข้าวโพดท าได้หลายแนวทาง เนื่องจากข้าวโพดมีคุณค่าทางอาหารสูงประมาณ
65% โปรตีน 8 - 13% มีกากไขมันอิ่มตัวสูง และมีเยื่อใยต่ า ท าให้ข้าวโพดสามารถน าไปแปรรูปที่เป็น
ประโยชน์ต่อมนุษย์และสัตว์ เช่น การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ อาหารขบเคี้ยว อาหารส าเร็จรูป
แอลกอฮอล์ ยาสูบ สบู่ข้าวโพด เป็นต้น
5. ถั่วเหลือง
เป็นพืชไร่ตระกูลถั่ว เมล็ดถั่วเหลืองเป็นแหล่งของสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตีนมีมากกว่า 35% และมี
น้ ามันสูงกว่า 20% หากสกัดไขมันออกไปแล้วจะมีสารอาหารโปรตีนมากกว่า 70% ดังนั้นส่วนใหญ่จึงเป็น
วัตถุดิบในการผลิตน้ ามันพืชและผลิตภัณฑ์อื่นอีกมากมาย การเพิ่มมูลค่าของถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอื่น
ๆ เช่น การเพิ่มมูลค่าผลผลิตถั่วเหลืองเป็นอาหารอาหารหมัก
4. การเพิ่มมูลค่าในระดับท้องถิ่น
ผลผลิตพืชไร่หลายชนิด ถูกน ามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าในระดับท้องถิ่น สร้างอาชีพ
สร้างรายได้ สร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก ซึ่งเรียกว่า สินค้าหนึ่งต าบลหนึ่งผลิตภัณฑ์
หรือที่เรียกว่าสินค้า OTOP (One Tambon One Product) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชุมชนได้ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เกิดขึ้นมากมายดังตาราง
ตาราง ผลิตภัณฑ์ในระดับท้องถิ่นจากพืชไร่บางชนิด
ชนิดของพืชไร่ ผลิตภัณฑ์
ข้าวโพด ดอกไม้ประดิษฐ์จากใบข้าวโพด กระทงเปลือกข้าวโพด สบู่ข้าวโพด
น้ านมข้าวโพด
ข้าว น้ านมจมูกข้าว น้ ามันร าข้าว ข้าวแต๋น กระเช้าฟางข้าว
ถั่วเหลือง เต้าเจี้ยว ถั่วเหลืองคั่วกรอบ ถั่วเหลืองแผ่น น้ าพริกเผาถั่วเหลือง
กาแฟถั่วเหลือง ครีมบ ารุงผิวถั่วเหลือง
อ้อย น้ าตาลอ้อย น้ าตาลสด
ถั่วลิสง ถั่วเคลือบ ถั่วกระจก ถั่วลิสงคั่วทราย ถั่วอบกระเทียม ถั่วอบสมุนไพร
ถั่วเขียว สบู่ถั่วเขียว ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก
งา ขนมงา ขนมงาด าแผ่น น้ ามันงา ยาหม่องน้ ามันงา
ทานตะวัน เมล็ดทานตะวันกะเทาะเปลือก น้ าดอกทานตะวัน คุกกี้ทานตะวัน
โลชั่นทานตะวัน
ข้าวฟ่าง ไม้กวาดข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างกวน ดอกไม้แห้งย้อมสีช่อข้าวฟ่าง
เอกสารประกอบการเรียนการสอนวิชาการผลิตพืชไร่ รหัสวิชา 20501 – 2202 หน้า 69
