Page 70 - เอกสารประกอบการเรียนการสอนวิชาการผลิตพืชไร่

5. การแปรรูปผลผลิตพืชไร่ เป็นการน าผลผลิตที่ได้มาผ่านกระบวนการแปรรูป เพื่อเปลี่ยนแปลง
สภาพให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคให้มากที่สุด เช่น การแปรรูปน้ าอ้อยเป็นน้ าตาลอ้อย การหีบอ้อย

เป็นน้ าตาลสด การแปรรูปมันส าปะหลังเป็นมันเส้นมันอัดเม็ด เป็นต้น การแปรรูปผลผลิตพืชไร่มีทั้งการแปรรูป
ตามรูปแบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมขนาดเล็กจนกระทั่งอุตสาหกรรมในครัวเรือน
ประโยชน์ของการแปรรูป
1) ท าให้ผลผลิตมีมูลค่าเพิ่มขึ้น

2) ยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตได้นานขึ้น
3) ราคาของผลผลิตไม่เปลี่ยนแปลงมาก
4) การแปรรูปท าให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่
5) ช่วยแก้ปัญหาการตลาด

6) ท าให้ค่าใช้จ่ายในการขนส่งสินค้าลดลง
7) เกิดการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ เกี่ยวกับการแปรรูป
8) เกิดการพัฒนาอาชีพด้านการเกษตรให้เกษตรกรผู้ผลิต
9) เกิดการสร้างงานสร้างอาชีพ

6. การบรรจุภัณฑ์ (Packaging) เป็นกิจกรรมต่าง ๆ ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับวิธีการออกแบบและการผลิต
สิ่งที่ใช้บรรจุหรือห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ เพื่อให้สินค้าหรือผลิตภัณฑ์อยู่ในสภาพเรียบร้อย ป้องกันการแตกหัก
เสียหาย สูญเสีย และการเสื่อมคุณภาพของสินค้า

บรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งที่ต้องให้ความส าคัญเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากบรรจุภัณฑ์จะช่วยในการถนอม
และยืดอายุสินค้าแล้วบรรจุภัณฑ์ยังเป็นสื่อส าคัญที่ช่วยในการสื่อสารกับผู้บริโภคให้รู้ว่าสินค้าข้างในมันคือ
อะไรใช้งานอย่างไรและที่ส าคัญผลิตภัณฑ์เป็นตัวดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคให้ซื้อสินค้าสัญลักษณ์ต่าง ๆ จะ
ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูดีมีคุณค่ามากขึ้นท าให้ผู้ผลิตสามารถที่จะก าหนดราคาสินค้าหรือผลิตภัณฑ์ให้สูงขึ้นได้
6.1 หน้าที่ของผลิตภัณฑ์

1) ต้องการความสูญเสียและยืดอายุของสินค้า
2) สะดวกต่อการขนส่งการเก็บรักษาและการเคลื่อนย้ายสินค้า
3) ช่วยในการส่งเสริมกิจกรรมทางการตลาด

4) มูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ความน่าเชื่อถือเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
5) เพื่อเพิ่มผลก าไร
6.2 ลักษณะของบรรจุภัณฑ์ที่ดี
1) วัสดุที่ใช้ต้องสามารถปกป้องรักษาคุณภาพสินค้า สะดวกต่อการขนส่ง ป้องกันความ

เสียหายที่อาจเกิดระหว่างการขนส่งด้วย
2) ดึงดูด จูงใจ กระตุ้นให้ผู้บริโภคซื้อสินค้า
3) ขนาดและรูปแบบของผลิตภัณฑ์ต้องเหมาะสมกับชนิดของสินค้า และการน าไปใช้
ประโยชน์

4) สะดวกในการใช้ และออกแบบให้สามารถหยิบจับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกปลอดภัย
5) ต้องน าเสนอข้อมูลเกี่ยวกับสินค้า เช่น ชื่อยี่ห้อสินค้า ข้อมูลสินค้า สิ่งต่าง ๆ ที่อยู่ข้างใน
ราคาสินค้า ชื่อผู้ผลิต และรายละเอียดการผลิต

เอกสารประกอบการเรียนการสอนวิชาการผลิตพืชไร่ รหัสวิชา 20501 – 2202 หน้า 67