Page 120 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

凉拌
水产

手撕虾

仁鲜笋

难易度
15 分钟

主料

鲜笋 200 克
虾仁 100 克

调料
花椒 10 粒
盐 2 克 扫码看视频

做法

1 鲜虾去皮，入水汆熟后晾凉。
2 锅中烧好开水后加盐煮开。

3 鲜笋洗净去皮，切成大小合适的条块。
4 鲜笋块放入盐水锅中煮开，以去除其 1 2
青涩味。
5 煮好的虾仁用手撕开成小块。
6 把烧热的花椒油炝于鲜笋虾仁上
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即可。
美食故事
这是一道适合春季食用的菜
品。选一棵鲜笋再配上几个
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鲜虾仁就是一盘上好的小菜。

制 作 关 键 把竹笋放平，用刀在笋壳表面竖着划一条线。不要太深了，否则
就不能得到完整的笋。接着在那条线处下手掰开，即可轻松去皮。

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