Page 202 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

难易度
西芹鸡柳 10 分钟

主料

鸡胸肉 1 块
西芹 2 根

配料
胡萝卜 1/2 根
玉米淀粉 2 茶匙

调料

细砂糖 1 茶匙
生抽 1 汤勺 扫码看视频
陈醋 1 茶匙
黑胡椒粉 1/2 茶匙

准备
鸡胸肉洗净，切成8厘米左右的细条。西芹洗净，
切段。胡萝卜去皮，切菱形块。
做法

1 切好的鸡胸肉放入碗中，加入 1 大勺生抽。
2 加入 1 茶匙陈醋。
3 再加入 1 茶匙细砂糖。
1 2 3
4 根据自己的口味加入少许黑胡椒粉。
5 最后加入 1 茶匙淀粉。
6 所有材料用手抓匀，腌制半小时左右。
7 锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制 4 5 6

好的鸡胸肉。
8 用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入
西芹和胡萝卜，继续翻炒 1 分钟左右即可。 7 8

制 作 关 键 如果采用冻鸡肉，要充分解冻后再做下一步处理，腌制前充分沥干水。
鸡肉腌制的时间越久越入味，最好提前腌制。

193

www.dayanzai.me