Page 203 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

木耳
难易度
20 分钟
鸡碎米

主料

鸡腿 3 只

配料
泡发的木耳 100 克
尖椒 1 个
红椒 1 个

淀粉 2 茶匙

调料
扫码看视频 复合调味料 1 茶匙
蚝油 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
料酒 1 茶匙
做法

1 鸡肉米中加入 1 茶匙料酒。
2 加入 1 茶匙复合调味料。
3 加入适量蚝油。
1 2 3 4 加入少许淀粉。
5 充分抓匀，腌制 15 分钟。
6 锅中加入适量油，烧热后放入腌好的鸡肉米。
7 一边滑散一边炒，炒至鸡肉米变色。
4 5 6 8 加入木耳碎，炒 1 分钟。

9 再加入青红椒碎，翻炒均匀即可。

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制 作 关 键 复合香料也可以用五香粉代替。加入淀粉可以使鸡肉口感更嫩。木
耳尽量切碎，与鸡肉粒差不多大小。香料和蚝油中均有盐分，注意
减少盐的用量。

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