Page 338 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

头天晚上准备

1 小香葱择洗干净。
2 馄饨包好（也可以在馄饨店买做好的馄饨生坯），
放入冰箱冷冻室冷冻保存。

次日早上完成

1 小米淘洗干净。锅里烧开足量的水，
水沸后倒入小米，大火煮开后转小火
煮 10~15 分钟。
2 鸡蛋磕入碗中打散，加入切碎的香
1 2
葱，调入少许盐，搅打匀。
3 小煎锅烧热，淋少许油，摆放入馄
饨生坯，中小火略煎。
4 倒入水到 1/2 馄饨的高度，马上盖
上锅盖。 3 4

5 煎煮到还剩一薄层水的时候，倒入
蛋液。
6 盖上锅盖，小火将蛋烘熟，装盘。
小米粥煮到有点黏稠感时关火，盛入
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碗中。完成！

制 作 关 键 1. 馄饨从冰箱冷冻室取出，可以直接用。

2. 第 5 步中如果蛋饼底部上色快，而表面还没凝固，可以顺锅边
儿淋少许水，再盖盖儿继续烘熟。

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