Page 349 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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寿宴
8 人以上配餐
5~7 人配餐
2~4 人配餐
凉
菜
一清二白 温拌腰花 鸡丝凉皮 椿芽拌鸭肠 海虹拌菠菜
p. 80 p. 92 p. 100 p. 107 p. 120
头
菜
茄子焖鲈鱼 糯米蒸排骨 豉油蒸鲍鱼
p. 214 p. 181 p. 263
热
菜
竹香鲜蘑 香芋炒鸡柳 肉末南瓜 芙蓉虾球 酥炸里脊排
p. 141 p. 201 p. 145 p. 238 p. 166
汤 主
或 或
煲 食
花生排骨煲 荸荠雪梨鸭汤 蜂蜜蛋糕 关中臊子面
p. 283 p. 300
配 说 明
餐
寿宴指家人给老人做寿。按老北京的风俗，只有年龄超过 50 岁才可称“做寿”，而且
只有家中辈分最高的人，才有资格大张旗鼓地“做寿”。寿宴重质不重量，因为是为
老人专门操办的，宜精致清淡。
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