Page 11 - 所需時間

 準備區指導流程及項目

所需時間 累計時間 訓練內容
10 分 10 分 準備的任務和心理準備

15 分 25 分 準備－1〈備品及機器設備介紹〉

20 分 45 分 準備－2〈清潔劑的使用〉
15 分 60 分 準備－3〈抹布的使用〉

30 分 90 分 準備－4〈蔬菜的清洗〉
30 分 120 分 準備－5〈蔬菜的準備〉
30 分 150 分 準備－6〈沙拉的準備〉

30 分 180 分 準備－7〈湯類、醬類及冰紅茶的準備〉
15 分 195 分 準備－8〈解凍食材的準備〉
15 分 210 分 準備－9〈加醬〉

 準備工具

 手 冊：
訓練系統手冊－商品製造篇、營運手冊 Ι、營運手冊 II、

新進人員手冊
 光 碟：
食品安全衛生 DVD、準備區 DVD

 圖 卡：
蔬菜清洗順序圖卡、沙拉製作圖卡、摩斯漢堡專用清潔
化學品圖卡
 其他輔助工具：

食材保存期限一覽表

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