Page 12 - 所需時間

 準備區教學內容

要項 指導內容及順序 注意事項 參考手冊 輔助工具

1. 準 備 區 所 扮 演
的角色
準備區的  說明時要讓 訓練系統
手冊－商
任務 2. 準 備 區 的 工 作 學員感受到 品製造篇 食品安全

及任務說明 對商品的用 衛生 DVD
心。

 介紹時建議
可以以系統
性的方式介
1. 備 品 的 認 識 及 紹 說 明 ， 營運手冊 II
用途介紹 如：使用頻 6-1、新進人
率多→少、 員手冊

同 類 型 依
備品及機 size 順序介
器設備介 紹。
紹 2. 備 品 的 消 毒 方 營運手冊
式介紹 Ι3

3. 器 具 及 備 品 使 營運手冊 II
用的注意事項 6-1

4. 設 備 的 名 稱 及 營運手冊 II
操作使用方式 4、5

1. 清 潔 劑 的 認 識

清潔劑的 及用途介紹
使用 2. 清 潔 劑 使 用 的
注意事項說明 摩斯漢堡
專用清潔
1. 抹 布 的 認 識 及 化學品圖
用途介紹 卡

抹布的使 2. 抹 布 的 消 毒 方 營運手冊 Ι
用 式〈清洗步驟〉 3

3. 抹 布 的 保 存 方
式

12