Page 191 - Jorstad mellom_et historisk tilbakeblikk

188

Vi va 2 gjetara og ei setertaus, og ho skul gå førri buskapen som besto tå ca. 15
naut og en 30 saui. Me gjekk med buskapen, og det tok 6 tim heimant. Vi ongan
fekk setti på lasset eit lite stykj på Imsdalsskogen fer der va buskapen rolear.
Det va mang gång vi vart klar førri me kom fram. Da va det itt å få kvil, fer da va
det my som skul ordnes og buskapen skul gjetes. Setertausa skul no ordne me
litt mat te oss først, og så skul det vaskes og ha ut senghøyet. I masstua stod all
trekoppan som skul brukes te smør og rømme og melk, og dem skul skures i
sand og ”tettes” i kokt einlaug. Og vi gjetaran skul bryt granbar og legg utøvi

jordgolvet. Far måt slå gress med ljåen, og det skul tørkes te nytt senghøy. Så
det mått vårrå fint ver. Så skul han fest all besa i fjøset te buskapen skul in te
melking.

Seterstuggu golvet vart skura med bartuggu, dein va steilt tå granbar. Te
melking vart det brukt ein trekopp med eit handtak, og dein heitt futtu. Det va
og tresil som det vart lagt eit tøystykke i, og tøystkke vart koka kvar dag. Melka
vart separert og det va vi gjetaran som oftes drog seperatoren. Fløyten vart

lagra i store tredalla te syrning i masstua, og skomma melka vart haft i ei stor
gryt som sto i gruva. Og det vart koka ost, først vart det tatt ut kvitost som vart
lagt i press i ei avlang ostform tå tre med eit ostklede i, og det vart koka før det
vart brukt. Møssu som va igjen når kvitosten va ti u, vart så koka inn te brunost.
Og det tok nesten heile dan før dein va ferdig. Det mått røres ti dein te stadig,
og det mått vårrå svak varmi punni gryta, ellers så vart n breint. Når dein va
passe tjukk, vart gryta tatt ut på bakken, og så skulle det røres i den ten` va kaill,
og da vart den hatt i ei form. Osten vart og lagra i masstua. Rømmen vart kjinna

i ei stavkjinn, og det va tongt arbe. Smøret vart tikji op ti eit traug som vart
brukt berre te smør. Og der vart det arbeid med ei treaus, ten` ha fått u alt
saupe, og så vart det hatt ti smørdalla og opbevart te heimfolket kom.

Setertausa va opp kl. 06 fer å bli ferdig med melkinga og fliing tå fjøset. Det va
ein ganske brei ”spåddå” tå tre som vart brukt, og dein heita rokko. Kl. 08 skul
dyra ut, og da skul me gjetaran vårrå ferdig me å eta og smørd næste og ha
separert, så vi mått opp i rett ti vi å. Vi va da ut me buskapen te kl. va 12, og

tidsferdrivet va å pass på så vi ha heile buskapen. Det va berre ei ku som ha

191