Page 35 - LIBRO DE COCINA NOVOANDINA

E S C U E L A D E G A S T R O N O M I A A D M I N I S T R A C I O N Y T U R I S M O E G A T U R

CLASIFICACION: COCINA NOVOANDINA
RECETA: SUSPIRO NOVOANDINO RENDIMIENTO:

INGREDIENTES: PESOS MEDIDAS
Leche evapora 1 uni
Leche condesada 1 uni
Huevos 3 uni
Azúcar 200 grs

Chicha morada 200 ml
pecanas 100 grs
lucuma 1 uni

chirimoya 1 uni
PREPARACIÓN:
Mezclar la leche evaporada con la evaporada y dejar reducir luego agregar las yemas de huevo y llevar de nuevo a cocción dejar
que tome punto y reservar.
Elaborar un almibar con el azúcar y la chicha.
Luego hacer un merengue italiano .

COCINA NOVOANDINA