Page 110 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur

3. Brot backen

Zu Hause gebackenes Brot hat einen ganz besonderen Reiz. Es ist etwas Eigenes,
weil Selbstgemachtes. Es wird subjektiv und manchmal ganz objektiv besser
schmecken als gekauftes Brot, zumindest aber anders. Dieses Anderssein liegt
nicht allein an anderen Zutaten, anderer Hingabe und anderem Zeitaufwand, den
ein Hobbybäcker in sein Brot investieren kann, sondern auch an den begrenzten

technischen Möglichkeiten im Vergleich zu professionellen Bäckereien.