Page 284 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur
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reifen lassen.
5. Den Teigling mit Schluss nach unten aus dem Gärkorb stürzen und mehrmals mit
Klinge oder Messer einschneiden. 5 Minuten bei 250 °C mit viel Dampf backen.
Dann die Temperatur auf 200 °C senken und weitere 40 Minuten tiefbraun backen.
