Page 10 - Mein Landrezept _Brot Backen
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WEISSBROT
Irisches Kornbrot
ZUTATEN für 1 Brot 1 gehäuften EL der Kernmi Teig in eine gefettete Kasten
* 1 EL Sonnenblumenkerne 2 schung beiseitestellen, den 4 form (etwa 20 x 13x 5,5 cm)
* 1 EL Sesam * 1 EL Kürbiskerne Rest mit den Mehlen, Natron, Salz geben, die Oberfläche mit dem
* 1 EL Leinsamen * 400 g Weizen und Weizenkleie in einer großen Messer der Länge nach ein
vollkornmehl * 50 g Mehl * 1 TL Backschüssel mischen. In die schneiden und mit den übrigen
Natron * 1 TL Salz * 1 EL Weizen Mitte eine Vertiefung formen. Kernen bestreuen.
kleie * 425–450 ml Buttermilch
* 1 Ei * 2 EL Sonnenblumenöl Buttermilch, Ei, Sonnenblu Das Brot in den vorgeheizten
* 1 TL Honig * Etwas Butter zum 3menöl und Honig miteinander 5Ofen schieben und etwa 1 Std.
Fetten der Form verquirlen. Nach und nach zu den backen, bis das Brot aufgegangen
trockenen Zutaten geben, bis der und knusprig ist. Aus dem Ofen
Backofen auf 200 °C Ober/ Teig glatt aber dabei recht nass ist, nehmen, kurz in der Form abküh
1Unterhitze vorheizen. Sonnen zu weich zum Kneten. Nur falls len lassen. Aus der Form lösen, auf
blumenkerne, Sesam, Kürbiskerne nötig, die restliche Flüssigkeit einem Rost auskühlen lassen.
und Leinsamen in einem kleinen hinzufügen.
Schälchen mischen. ZUBEREITUNGSZEIT 2 Std.
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