Page 8 - Mein Landrezept _Brot Backen

WEISSBROT

bestäuben. Mit einem feuchten
Küchenhandtuch abgedeckt etwa
15 Min. an einem warmen Ort
gehen lassen.
Inzwischen die getrockneten
2 Tomaten gut abtropfen lassen
und fein würfeln. Den Oregano
waschen und trocken tupfen. Die
Blättchen von den Stielen zupfen
und fein hacken. 2 EL Olivenöl,
Oregano und Tomaten zum Teig
geben und alles zu einem glatten
Teig kneten. Abgedeckt weitere
30 Min. an einem warmen Ort
gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C
3 Ober­/Unterhitze vor­
heizen. Teig auf der bemehlten
Arbeitsfläche in 4 gleich große
Stücke teilen und zu ovalen
Fladen formen. Auf 2 mit Back­
papier belegte Backbleche legen.

Die Teigfladen mit den Fingern
4 mehrmals eindrücken, sodass
kleine Mulden entstehen. Mit dem
restlichen Öl bestreichen und
mit dem getrockneten Oregano
Focaccia mit getrockneten Tomaten bestreuen. Brote portionsweise im
unteren Drittel des vorgeheizten
Ofens in 15–20 Min. goldbraun
ZUTATEN für 4 Brote Hefe zusammen mit Zucker backen. Aus dem Ofen nehmen,
* 1 Würfel Hefe * ½ TL Zucker 1 in 300 ml lauwarmem Wasser mit einem Küchenhandtuch ab­
* 500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum auflösen. Mehl und Salz in einer decken und bis zum Servieren
Bearbeiten * 1 TL Salz * 100 g großen Schüssel vermischen und komplett auskühlen lassen.
getrocknete Tomaten in Öl eine Mulde hineindrücken. Die Fotos: Frauke Antholz (2)
* 4 Stiele Oregano * 4 EL Olivenöl Hefemischung in die Mulde geben ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.
* 1–2 TL getrockneter Oregano und mit etwas Mehl vom Rand zzgl. 45 Min. Ruhezeit

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